La escanda, el cereal de los pueblos celtas que poblaron el norte de España, es un gran desconocido fuera de nuestra comunidad. Por eso nosotros apostamos por él para darlo a conocer ofreciendo talleres donde cada participante elabora su propio pan con la harina que ve moler. Pan de escanda y Hotel Rural Fuensanta
Además esta muy recomendado para afecciones de salud como las de corazón.
En este enlace pueden consultar un artículo del SERIDA, servicio de regional de investigación y desarrollo agroalimentario de Asturias sobre esta "delicia" asturiana tan poco abundante.
Escanda asturiana
Nosotros hoy hemos fotografiado pan de escanda recién horneado que nos ha pedido un cliente alojado para llevárselo de regreso. Es un recuerdo vivo que se disfruta a muchos Km de Asturias, pero que guarda la esencia de nuestra gastronomía en sus orígenes.
La imagen no hace justicia al olor, textura y sobre todo el SABOR tan peculiares de estos panes, que son nuestra delicatessen más astur.
Todo un cereal histórico con el que los celtas hacían su pan.
0 comentarios:
Publicar un comentario en la entrada